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梅を干す

梅雨が明けたので梅を干すことにした。南高梅の小さめのものを50個選んでつけた。6月末に2kgの重石を乗せてつけ、7月10日に赤紫蘇を梅の上に置き、重石を1kgにして色つけしたものだ。色はよく染まっている。2日間経った後、ひっくり返して干し、6日に出来上がる見通しだ。しそはこれを干しておかかにする。あと残った梅酢に生姜を入れて紅生姜を作る予定。
DSCN7771 つけてから40日経った
DSCN7773 梅をザルに並べる。
DSCN7774 赤しそも干す
 
DSCN7775 網ネットのカゴ上段は紫蘇 下段は梅
DSCN7776  生姜をつけるところ

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name.. :記憶

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