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梅を干す

梅雨が明けたので梅を干すことにした。南高梅の小さめのものを50個選んでつけた。6月末に２kgの重石を乗せてつけ、7月10日に赤紫蘇を梅の上に置き、重石を１kgにして色つけしたものだ。色はよく染まっている。２日間経った後、ひっくり返して干し、6日に出来上がる見通しだ。しそはこれを干しておかかにする。あと残った梅酢に生姜を入れて紅生姜を作る予定。
DSCN7771　つけてから４０日経った
DSCN7773　梅をザルに並べる。
DSCN7774　赤しそも干す
　
DSCN7775 網ネットのカゴ上段は紫蘇　下段は梅
DSCN7776　　生姜をつけるところ

| 22:52
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name.. :記憶

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