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梅干作り終了

7/21の梅雨明けとともに梅を干したが22日23日と雨で25日まで延長して干した。5日5晩である。さらにオーブントースターで3分熱消毒して梅を瓶に入れた。紫蘇はすり鉢に入れて粉にする。ただし葉の筋が残るのでコーヒーミルにかけてみるときれいなしその粉ができた。250gの紫蘇より38gの紫蘇の粉ができた。

白梅


赤紫蘇で色を漬けた梅干し


すり鉢では紫蘇の葉のすじまで粉にできない


紫蘇をコーヒーミルに入れる


7~8秒挽くと細かい粉になる

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