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梅干作り終了

7/21の梅雨明けとともに梅を干したが２２日２３日と雨で２５日まで延長して干した。５日5晩である。さらにオーブントースターで３分熱消毒して梅を瓶に入れた。紫蘇はすり鉢に入れて粉にする。ただし葉の筋が残るのでコーヒーミルにかけてみるときれいなしその粉ができた。250ｇの紫蘇より38ｇの紫蘇の粉ができた。

白梅


赤紫蘇で色を漬けた梅干し


すり鉢では紫蘇の葉のすじまで粉にできない


紫蘇をコーヒーミルに入れる


7～8秒挽くと細かい粉になる

| 08:57
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