インドネシアスラウェシ島の中央に位置するトラジャはコーヒーの産地であることは以前紹介したがここでのコーヒーの飲み方は少し違うただスラウェッシのマカッサルでは私たちが飲んでいるコーヒーの飲み方と変わらないが、このトラジャの町に入るかその近辺のレストランではコーヒーの粉をそのままコーヒーカップに入れて７０度から８０度ぐらいの湯でカップの８分目まで注ぎ、3～4分経った後におもむろに飲むのである。急いで飲むとコーヒーの粉が口に入ってしまう。コーヒーの上澄み液をそろそろと飲むやり方で底のコーヒーの粉近くまでの上澄み液を飲むのである。砂糖は加えてもよいが現地の人はあまり砂糖を入れない。
トラジャコーヒーを少し粗めに挽く
粉を底に一人分入れる
お湯を入れる ３～4分置く それからゆっくり飲む
粉が口に入ってしまわないように最後まで飲まない
トラジャコーヒーを少し粗めに挽く
粉を底に一人分入れる
お湯を入れる ３～4分置く それからゆっくり飲む
粉が口に入ってしまわないように最後まで飲まない
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